我們都知道，想要讓身體更加健康，那日常在飲食上就不能馬虎。真正的養生人都是會根據季節來調換菜譜的，那你知道春夏交替的時候，適合吃哪些菜嗎?
春夏交替吃什么菜喝什么湯
1、苦瓜炒雞蛋
苦瓜對半切開，把白色的物質全部挖走，然后切成薄片。加上少許鹽，抓揉一下苦瓜，15分鐘后再用清水沖洗干凈。把雞蛋打在碗中，加上少許料酒、鹽，攪拌均勻。
起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液翻炒，炒熟之后盛出來。下面重新起鍋，爆香蒜末之后，再把苦瓜倒進去翻炒，炒至斷生后，把雞蛋加進去，再來適量的鹽調味，炒勻后出鍋。
2、絲瓜蛤蜊湯
蛤蜊提前1個小時，浸泡在鹽水中，吐出泥沙之后，沖洗干凈待用。鍋內倒入清水，燒到微熱的時候，把蛤蜊放進去，焯燙至開口撈出。把絲瓜外皮削掉，清洗干凈切成滾刀塊。
鍋內倒油，爆香蔥花，緊接著加上絲瓜翻炒，炒香之后倒入清水，大火將其燒開。等水燒開之后，把蛤蜊倒進去，然后加上適量的鹽調味，其他的調料一律不用，攪拌均勻后，關火開喝。
3、涼拌萵筍絲
準備一根萵筍，去皮之后清洗干凈，用刨絲器刨成細絲備用，下面燒一鍋開水，水開加上少許鹽、油，把萵筍絲倒進去焯燙10秒鐘后，迅速撈出。
撈出來過一下涼水，控干水分之后，加上一勺鹽進去，抓勻腌制一會兒。腌制出水之后，把水分倒掉，然后往里面加上一勺白醋、一勺白糖，再來一點點香油，能吃辣的來一點辣椒油，拌勻即可。
4、煮綠豆湯
綠豆洗干凈，放在清水中泡上1個小時，接下來把綠豆和清水一起，倒在一個保鮮袋中，密封起來放入冰箱冷凍2個小時以上。燒一鍋開水，水開之后把綠豆從冰箱里拿出來，然后倒入開水鍋中。
保持大火將其煮開，煮開之后繼續煮5分鐘，你就會發現綠豆開花了。這個時候往里面加上一塊冰糖，繼續煮10分鐘左右，即可盛出來喝。
5、西紅柿炒雞蛋
西紅柿去皮之后，切成小塊，雞蛋打在碗里，加上一點清水、料酒，攪散備用。下面再把小蔥切成蔥花備用，起鍋燒油，油熱加上蛋液炒熟后盛出，緊接著把西紅柿放進去，不停翻炒，直至炒出湯汁。
出湯之后，我們把雞蛋重新倒進去，然后加上適量的鹽、白糖調味，最后撒上蔥花，即可出鍋。
一般換季的時候我們是最難受的，特別是春夏交替的時候，濕氣重，還容易上火，我們更要在飲食上多注意。春夏交替季節多吃這些菜，能讓你的身體更加健康。
